L'Émaillerie
Carte et cave

Le plateau limousin, dix vins, une porcelaine dépareillée

Une carte courte, servie jusqu'à 22h30, dans des assiettes qui viennent des manufactures d'ici et qui ne se ressemblent pas.

En cuisine

Ce qui arrive dans l'assiette

Dressage d'une assiette au passe de la cuisine

La viande est découpée à la commande et repose autant de temps qu'elle a cuit. Cela allonge le service d'un quart d'heure, ce que nous annonçons avant, jamais après.

Le pâté de pommes de terre part du four à 20h, en une seule fournée, et s'arrête quand il n'y en a plus. Personne n'a jamais réussi à nous faire en refaire un second.

Les desserts tournent autour du fruit : clafoutis aux cerises noires l'été, poires au vin l'hiver, et un flan à la châtaigne qui divise la salle depuis l'ouverture.

Entrées
Deux au choix, dont une sans viande, décidées le matin au marché.
Plats
Trois : le bœuf, un plat du jour, un plat sans viande.
Desserts
Trois, dont le flan à la châtaigne, qui ne fait pas l'unanimité.
Le service

Cuisine et comptoir, heure par heure

MomentCuisineComptoir
18h – 19hMise en placeOuvert, apéritif devant le four
19h – 22h30Service completOuvert
22h30 – 0hCarte réduiteOuvert
0h – 1h30FerméePlanches, fromages, boissons
À table

Trois précisions

Peut-on dîner sans jouer ?
Bien sûr : la salle vit très bien sans que l'on passe derrière le four.
Servez-vous sans viande ?
Il y a tous les soirs une entrée et un plat sans viande, portés à l'ardoise.
Le clafoutis a-t-il des noyaux ?
Oui, comme ici. Nous le signalons à la commande, et une part dénoyautée existe sur demande.